Il Magazzino

Siempre hemos destacado la gran oferta de menús mediodía que podemos encontrar en Barcelona. Hoy os voy a hablar de un sitio que descubrí gracias a Ricard Sampere del blog http://www.restaurantscat.cat. No se trata del típico restaurante al uso, sino de una tienda-restaurante - o un restaurante-tienda, según se mire-. Ya conocemos varios locales de este tipo, como Casa Palet, La Cuina d'en Garriga o Cornelia & Co. Pero en este caso solo venden todo tipo de productos italianos que os podais imaginar. Productos de gran calidad, eso sí. Por ejemplo, tienen la mítica pasta Martelli. Sí, la de la bolsa amarilla.

En estos sitios acostumbran a ofrecer una cocina enfocada al producto, con poca o nula manipulación de los productos que disponen en sus propias tiendas. 

Il Magazzino ha cambiado su ubicación hace un par meses, antes estaban en el chaflán de Muntaner con Londres, para irse a un local más céntrico, pero con menos luz natural, en C/ Rosselló entre Rambla Catalunya y Passeig de Gràcia

En Il Magazzino disponen de carta para mediodía y noche, pero hoy toca hablar del menú mediodía. Su formula es simple, un entrante, un plato principal y postre, con 3 opciones para escoger cada uno. Todo por 12 €. El menú lo cambian semanalmente, y si queréis ir sobre seguro, lo podéis encontrar publicado en su pagina de facebook.

Los entrantes acostumbran a ser sencillos, frescos y ligeros, siempre con algún producto italiano. Como por ejemplo, esta Crostata de Verduras con Miel y Romero, parecida a una Quiche de verduras.

 Una Ensalada de canonigos con queso "Robiola d'Alba", Fresas y Nueces.

O una Crema de Espinacas con Puerros y Patatas.

Los platos principales siempre son pasta, a mi me gusta la pasta muy al dente y quizás para mi gusto la encontré algo blanda, pero tampoco es que estuviera excesivamente cocida. Aquí podéis ver unos Ruote con Pesto de Alcachofas y Anchoas. Los ruote son este extraño tipo de pasta en forma de rueda.

Fettuccine con Tomate Cherry, Butifarra y Rucula.

Unos contundentes Maccheroni con Patatas, Pancetta y Scamorza ahumada.

Como postres un Cheesecake con Salsa de Fresas.

No podia faltar el Tiramisú al café.

O una Pastiera. Un típico pastel Napolitano relleno de ricota. Aunque normalmente se come soló durante la Semana Santa, aquí lo tienen todo el año.

Así que si un día os apetece comer buena pasta en un sitio céntrico, no lo dudéis. Ir a Il Magazzino.

Il Magazzino

C/ Rosselló, 253

Telf: 936 115 667

www.delicatessenbarcelona.es

Kilo Restaurant

Este es uno de esos restaurantes que no necesita publicidad. Ha salido en casi todos los medios especializados, e incluso ha traspasado fronteras y apareció en la gastro-web de USA, www.eater.com como uno de los restaurantes que hay que visitar en Barcelona.

El patrón de modelo de negocio se repite otra vez. Pareja joven de propietarios, Manu Marín en la cocina y Clara Aracil en la sala. Local en pleno Eixample, esta vez con interiorismo buenrollista de Mr. Wonderful.  Una oferta de medias raciones ideal para hacer ajustarte a tus necesidades, ya sean de estomago o de bolsillo.

Pero hoy no voy a hablar de sus medias raciones -para esto encontrareis otros blogs o publicaciones-, hoy voy a hablar de su menú mediodía. El menú tiene un precio de 14,50 €, unos 4 € más caro que la media en esta zona. Aún así, -y rebatiendo aquella teoría que en tiempos de crisis el factor precio es determinante- llenan cada día, y a partir de las 14:00 se hace complicado encontrar mesa. 

Porque tanto éxito? En mi opinión, es porque ofrecen una cocina simple, divertida y sincera. Simple, porque utilizan ingrediente y elaboraciones que todo el mundo conoce. Divertida, por utilizar "nuevas" texturas como espumas, cremosos, o crujientes, que no se encuentran en este tipo de menús. Y sincera, porque... Alguna vez en un restaurante habéis pedido un plato donde el nombre ocupaba tres lineas y luego, no sabia a nada de lo que decía? Pues en Kilo, si en la carta pone que el salmón se acompaña una salsa de jengibre, la salsa tendrá gusto a jengibre.

Aqui podeis ver algunos de los platos del menú.

Resultones los Raviolis de butifarra y setas con pesto rojo, cocción algo pasada -supongo que es normal siendo de menú-, muy sabroso el pesto rojo.

Buenísimo el Estofado de garbanzos, butifarra negra con huevo pôché y crujiente de pan. Gran combinación de los garbanzos, con la untuosidad del huevo, y el sabor de la butifarra.

Magret de pato con frutos rojos y chips de verduras. Excelente ejecución del magret con su superficie tostada y su interior rojo y jugoso. Una pena que el magret haya desaparecido de las cartas de los restaurantes.

Muy buena también la Dorada a la plancha con calabacín y aceite mediterráneo.

Los postres estan muy cuidados como podemos ver en la Espuma de mora con cremoso de yogur, excelente presentación, con una textura muy ligera pero llena de sabor.

También el Choco&naranja, una clásica combinación. Mousse de chocolate con una ligera crema de naranja.

Tras tres visitas todos los platos han rozado a gran nivel, y creo que si estais por la zona, vale la pena pagar un poco más y disfrutar de este menú.

Kilo Restaurante

C/ Balmes, 165

Telf: 932 221 795

www.kilorestaurante.com

Ca L'Ignasi (Cantonigros)

Nuestra aventura gastronómica de hoy nos lleva hasta el altiplano del Collsacabra, ubicado en la zona más oriental de la comarca de Osona, que hace frontera con la Garrotxa. Una zona realmente impresionante y que merece la pena visitar si nunca lo habéis hecho. Ya sea por descubrir sus pueblos de gran riqueza arquitectónica, o caminar por sus exuberantes paisajes naturales formados por torrentes, bosques frondosos y espectaculares riscos. 

Naturalmente -y por eso estamos aquí- esta zona goza también de una gran riqueza gastronómica. Gracias a su clima húmedo podemos encontrar una gran diversidad de productos. Y si alguien los conoce bien, es Ignasi Camps, cocinero y co-propietario de Ca l'Ignasi, que sin extremismos talibanes, apuesta por utilizar estos productos que puede encontrar en los alrededores de su restaurante (si os interesa, podéis entrar en su blog, para saber con más detalle la procedencia de sus productos). Seguramente el producto más exótico que debe entrar en su cocina debe ser el bacalao. Se trata de poner el paisaje en el plato, dice en su pagina web. Un concepto quizás algo romántico. Pero en términos más prácticos, se trata simplemente de tener un trato directo con el productor, conocer la estacionalidad del producto, y obtenerlo lo más fresco posible. Para poder disfrutar de un producto de alta calidad y con un gusto propio, lejos de sabores estandarizados.

Ca l'Ignasi se encuentra en Cantonigros, un pequeño pueblo de apenas 300 habitantes a casi 1.000 metros de altitud. En la cocina disponen de un horno de leña del que se siente muy orgulloso, y que utiliza para  multitud de cosas, hornear pan, escalivar verduras, asados... Si la cocina es territorio de Ignasi, la sala esta a mando de Laia, su mujer. Una sala dividida en 3 estancias totalmente diáfanas, que sorprenden por su sensación de amplitud, gracias a el techo de doble altura y una gran entrada de luz natural. En una de las salas encontramos una chimenea y también una biblioteca con más de 2.200 libros de cocina y gastronomía!

Ignasi empezó tarde en este oficio, pero llego a pasar por las cocinas de El Bulli y su vecino Can Jubany, aún así, no se quedo prendado por la cocina de vanguardia, en su restaurante encontramos una cocina tradicional. Si le dais un vistazo a la carta encontrareis platos tan apetecibles como macarrones gratinados con "trompetes de la mort", canelones de "rostit", capón o pollo asado relleno... platos de lentas cocciones y jugos concentrados, de aquellos que solo se hacian en dias de fiesta señalados. Aunque yo iba con un menú cerrado de la revista Cuina, así que no podia elegir.

Hay que destacar que la carta de vinos es coherente con su filosofia, ya que más del 90% de referencias son de D.O. catalanas.

Nuestro menu empieza con el Pan cocido en su horno de leña y Longaniza de Vic como aperitivos.

Seguimos con la Escudella de Galets con Queso de Maó, servida en la sala con toda la liturgia, con la sopera y el cucharón. Fue muy reconfortante teniendo en cuenta que en el exterior estábamos a unos escasos 3º C.

Ensalada de bacalao confitado y otras cosas de la despensa, una completa ensalada acompañada de fruta, frutos secos y jamón. Buena.

Uno de los platos estrella de la casa, el Arroz de costilla de cerdo, verduras y setas. Grano suelto, cocción perfecta acabada en el horno de leña. Sabores largos e intensos. Para repetir.

Como postre , Tastets de llimona, un trozo de pastel y helado de limón, aunque estaba bueno, encuentro que fue algo pobre.

Como petit fours, unos Carquinyolis y Trufas muy buenos.

Esta fue la cuenta para dos con el menú 2x1 de la Revista Cuina.

Ca L'Ignasi

C/ Major, 4

Cantonigros

Telf: 938 525 124

www.calignasi.net

Suc (Viladecans)

No crean que sólo en Barcelona se come bien, también hay vida -gastronómica- en el extrarradio. Destacan con luz propia -Estrella Michelin mediante- el Capritx de Terrassa, o el Lluerna de Santa Coloma de Gramanet. Pero no son los únicos, hay un buen puñado de restaurantes de las poblaciones más cercanas de Barcelona con ciertas inquietudes gastronómicas. Que para ganarse al publico local intentan hacer una cocina que todo el mundo entienda, porque a la mayoría de la gente no le importa que el cochinillo este echo en un horno de leña o en un Roner, simplemente quiere comer un buen cochinillo. Aún así, cuesta mucho ganarse al publico local como comentaba hace poco Victor Quintilla, cocinero y propietario de Lluerna, en una entrevista, para mucha gente de Sta. Coloma de Gramanet salir a comer o cenar quiere decir ir a Barcelona.

En Viladecans tambien podemos encontrar uno de estos restaurantes. Los "culpables" de ello son Josep Badrinas y Veronica Aguilera, que en 2005 abrieron el Suc. Aquí, intentan buscar este mix de tradición y modernidad con cierto discurso eco, es decir, seguir la estacionalidad del producto e intentar que sea de proximidad, aunque sin radicalismos, porque no siempre se puede conseguir todos los productos en los alrededores.

Ubicado en una casa catalogada del S. XIX en el centro histórico de la población. Me gusta la mezcla de las tradicionales paredes de piedra con la modernisima lampara Zettel de la recepción. Como iba con un 2x1 de la revista Cuina, el menú era cerrado sin poder elegir. Pero pude escuchar como en otras mesas, ofrecian varios platos fuera de carta y casi confeccionaban un menú a medida del cliente. Es de agradecer que sea el restaurante que se someta al cliente y no al reves.

Y nuestra cena fue al siguiente. 

Empezamos con los sabores sutiles de unos Mejillones con Caldo Oriental, un ligero caldo con un toque exotico acompañado de germinados de soja y boletas. 

Continuamos con unas golosas Empanadillas de "Carn d'Olla" con cremoso de garbanzos.

Sopa de Alcachofas, Huevo Escalfado a Baja Temperatura, Boletus y Jamón Iberico, No pregunte si las alcachofas eran de El Prat, aunque supongo que si. Un plato donde predominaba el sabor amargo característico de la alcachofa pero con el contrapunto dulce de la yema cruda, el toque graso del jamón y el profundo sabor de bosque de los Boletus. Muy bueno.

Merluza de Palangre, Navajas, Puerro y Mandarinas. Una buena merluza en su perfecto punto de cocción y con su piel tostada. Sobre una base de puerros y navajas. Sabores finos y delicados, con el divertido punto dulzón de los trozos de mandarina.

Acabamos con el Cordero Asado a Baja Temperatura, Patata Confitada y Mermelada de Cebolla, buen sabor y perfecta textura del cordero, acompañado de un buen jugo de asado y los toques dulces de la patata y la mermelada.

Como postre un digestivo Gin Tonic en diferentes texturas, un sorbete y crema de limón con espuma de GinTonic.

La cuenta para dos con el correspondiente 2x1.
Un lugar interesante que vale la pena visitar.

Suc
Sant Joan, 10
Viladecans
Telf: 936 371 935
www.sucrestaurant.es

Saüc (II)

Un sabado al mediodía, cerveza y unas Patatas y Yuca Fritas para picar, mucha gente podria pensar que estoy en cualquier bar de barrio haciendo el aperitivo, pero nada de eso, me encuentro comodamente sentado en un restaurante de estrella michelin, ubicado en un lujoso hotel del centro de Barcelona, dispuesto a hacer uno de sus menus degustación, sorprendente? quizás...  Naturalmente, no son unas patatas qualquiera, son extra-crujientes y con el punto de sal adecuado. 

De esta forma empezó la comida en Saüc, el restaurante de Xavier Franco. Los restaurante de hotel nunca han sido mi tipo de restaurante preferido. Tienen una puesta en escena, que personalmente encuentro innecesaria, que aumentan la factura más de la cuenta, y prefiero buscar sitios con una relación Calidad-Precio más ajustada. Pero este restaurante, es algo especial, no se trata de un asesoramiento por parte de un famoso chef estrellado, sino que Xavier tiene una implicación total en el proyecto. Ya en mi visita anterior al Saüc, me causo muy buena impresión y tenia ganas de volver en otra ocasión. Así, que cuando vi que era uno de los restaurantes incluido, en la promoción 2x1 de la revista "Cuina", no dude ni un segundo en volver a visitarlo. Ganas de ver la evolución de algunos de los platos que ya habia comido en la vez anterior, y sobretodo, disfrutar con su cocina tradicional.
La promoción consistia en un 2x1 en el menú Clásico, el más corto de los 3 que ofrecen, que consistia en snacks, 2 aperitivos, 3 platos principales, quesos y 2 postres. Así que prosigamos con el resto del menú.

Acto seguido llegan las olivas, pero no se asusten, esta vez se trata de un mini plato-sequencia, dividido en tres bocados de diferentes texturas y sabores. Primero una morbida Aceituna Gordal, seguido de un brutal Pate de Fruit de Olivada y acabamos con un Bizcocho de oliva con una espuma de anchoa no del todo conseguido, el sabor de la anchoa queda perfectamente fijado en la espuma, pero el sabor del bizcocho resulta tenue e indefinido, una lastima.

Como primer aperitivo, un Ceviche de Berberechos y Cilantro, un aperitivo muy correcto, fresco y ligero. Aunque empieza a cansar encontrar siempre el plato de moda, el ceviche.

Como último aperitivo nos encontramos a una golosa Crema de Foie de Pato, Crumble de Cebolla Caramelizada y Limón. Muy conseguido, presentación limpia, finisima crema y divertido crujiente de cebolla de sabores dulces y tostados, todo ell redondeado con un contrapunto acido del limón.

Justo antes de empezar los platos principales, pedimos el vino. La carta consta de pocas referencias de vinos Catalanes. Nos dejamos aconsejar, y el elegido fue un Horizonte de Exopto (D.O. Rioja), a un precio muy ajustado para tratarse de este tipo de restaurantes.

El primer plato principal fue el Tartar de Anguila Ahumada, Manzana Verde y Caviar de Arenque. Ya lo había probado en mi visita anterior. Un plato redondo a todos los niveles, que ya no se puede perfeccionar más. Mezcla de sabores y texturas, y visualmente impecable. La base era una especie de crema, muy neutra de sabor, que conseguia aguantar toda la estructura sin que se desmoronase a cada cucharada. Todos los ingredientes cortados en brunoise, y coronado por hortalizas -escarola, canónigos, etc-, y una helada crema de manzana Granny Smith. Se nota que es uno de sus platos clásicos, increible.

Continuamos con las Vieiras, Setas Salteadas y Mantequilla de Azafrán. Si hay algo que es inherente a la cocina catalana, son sus combinaciones mar y montaña. Muy bueno.

Acabamos con la Llana de Ternera, Salsifis y Chalotas Salteadas con Parmentier de Castañas. Carne muy melosa y sabrosa, potenciada por el intenso jugo de asado. La parmentier fue lo mas flojo del plato por su poco sabor. 

Antes de los postres, la Selección de Quesos Catalanes. Que se anunciaron con un simple de izquierda a derecha, Queso de vaca, de cabra y de oveja, aunque tampoco pedimos más explicaciones. Acompañados de mermeladas de fresa y de melocotón y un pan abriochado.

Como pre-postre, una refrescante Espuma de Coco, Helado de Menta y Granizado de Gengibre, donde destacaba el granizado de gengibre.

Acabamos con el goloso Brownie de Almendra con Helado de Vainilla de Haiti. También lo habia probado en mi anterior visita. Igual de bueno que entonces, y con un emplatado más simple y limpio, que personalmente, me gusta más.

Los Petit Fours para acompañar el cafe, Macaron, marshmallow, financier y bombón.

No hay foto de la cuenta, pero el precio normal de este menú es de 66 €.

El Saüc ofrece una selección de platos de corte tradicional, que hace que sea un restaurante apto para todos los publicos. Ideal para quedar bien con alguien que no conozcas sus preferencias gastronómicas.

Naturalmente el servicio de sala esta a la altura del nivel de cocina.

Saüc Restaurant

Vía Laietana, 49

Telf: 933 210 189

www.ohlahotel.com

Can Jubany (Calldetenes)

Voy a confesaros un pequeño secreto. Tengo una lista, con todos los restaurantes que me gustaría visitar, como mínimo, una vez en la vida. Son restaurantes de todo el mundo, y aunque es muy posible que no pueda visitar la gran mayoría de ellos, al menos espero poder hacerlo en aquellos que me queden cerca geograficamente. Este año, he tenido la inmensa fortuna de ir a un par de ellos, uno fue El Celler de Can Roca, el otro es del que os hablare ahora, Can Jubany.

Aqui va un rapido resumen de la historia de este restaurante. En 1995, Nandu Jubany, después de pasar por casas de prestigio como Martin Berasategui o Arzak, decido instalarse en una antigua masía a las afueras de Calldetenes, un pequeño pueblo cerca de Vic, para comenzar la aventura de su propio restaurante. En apenas 3 años, consiguió su Estrella Michelin. Nandu mantiene una evolución continua de su cocina, y año tras año va ganando reconocimiento y prestigio. Llegados al 2010, el "envoltorio" se había quedado pequeño y algo desfasado. Así que decide cerrar el restaurante durante 2 meses y realizar una rehabilitación integral para adecuarlo a sus necesidades y darle un aire más actual.
El proyecto fue llevado a cabo por el estudio de Sandra Tarruella, encargados también de el interiorismo de todos los restaurantes del Grupo Tragaluz, Celler de Can Roca o el Cafe Schilling.
La reforma resulta espectacular. Se ha conservado toda la estructura de la antigua masia, y se le han anexado dos ultramodernos cubos metálicos, mezclando tradición y modernidad. En el más grande, ubicado en la parte delantera, se encuentra la nueva cocina muchísimo más amplia que la anterior y adecuada para las nuevas creaciones de Can Jubany. El otro cubo, de dimensiones más reducidas, es donde se ha ubicado la nueva recepción del restaurante.

Antes de entrar al restaurante hacemos una breve visita al huerto que tienen justo delante. En este huerto cultivan parte de los productos que utilizan para elaborar diversos platos. He leído que en verano, tienen casi 40 variedades diferentes de tomates. Que pasada!
Una vez en el interior, seguimos observando el impresionante trabajo de rehabilitación. Se han redistribuido los espacios para conseguir más sensación de amplitud, y se han dejado a la vista las paredes de piedra y las vigas de madera que soportan el tejado, para darle un aire más rústico. En la sala, dividida en diversas estancias, donde destacan los modernísimos muebles auxiliares -que si mi vista no me engaña, apostaría que son de la casa italiana Lago-.

Nandu aparece por la sala, se mueve apresurado y algo nervioso, sirve algún plato a algún cliente, supongo, que importante, y va conversando con otros. Quiere que todo funcione con extremada precisión, y no se le escapa ningun detalle, incluso se da cuenta que nuestra mesa están tardando demasiado en tomarnos nota de lo que queremos. Mas tarde, una vez acabado el servicio, lo veremos mucho más relajado, conversando y preocupándose de que todo haya ido bien.

La verdad, es que ya sabia mucho antes de llegar al restaurante lo que comería. De hecho, había leído tantas veces la carta en su pagina web, que casi me la sabia de memoria. Nuestra opción sería el Menú de Temporada con la opción de maridaje de vinos. También hay disponible el menú degustación, algo más largo, y platos a la carta.

Para los primeros aperitivos "finger food", es decir, que se comen con la mano, nos sirvieron una copa de vino espumoso Argila (D.O. Penedes).

Empezamos con los Mini Fuets Jubany, que se presentan como manda la tradición, colgados al aire. El menú empieza marcando territorio. Que puede haber más característico de la comarca que sus embutidos?

Air Bagette de Panceta Curada en Casa. Panceta fundente con potente gusto ahumado, como contrapunto gustativo un poco de Pimentón dulce.

Como muestra de las verduras que cultivan ellos mismos, nos traen unas crocantes la Zanahoria y Remolacha de Nuestro Huerto con Mayonesa de Mostaza y Perejil.

Seguimos con tecnicas bulli con el Globo de Queso Azul de Centelles, que ha sido congelado con Nitrogeno Liquido. Se tenia que romper con la cuchara y comer los trozos con la mano. Gustativamente no aportaba mucho, ya que el sabor era tenue. Pero era divertido que los trozos congelados se fundieran inmediatamente en boca. A modo de apunte, entiendo que este queso azul se trata de El Molí de la Llavina, elaborado en Centelles, que fue el primer queso azul que se elaboro en Catalunya en el año 1997.

Excelente Pan de "pages", servido entero. Ligeramente tibio, corteza crujiente, acidez.

Para coger algo de temperatura, acabamos los aperitivos con una Sopa de Cebolla con Huevo de Codorniz Poché y Manzana Acida. Caldo finisimo, con un fondo de cebolla ponchada. Tambien encontramos tropezones de queso azul y pan tostado.

Maridaje con Manzanilla la Gitana (D.O. Jerez)

Falso Higo de Foie con Frutos Secos y Cristales de Miel. Divertido juego visual de este perfect match que es el higo-foie. Complementado por unas virutas de foie y higos (de los de verdad), un poco de mato, pistachos y un crujiente de miel. Una delicia.

Maridaje con Chateau Violet Lamothe (A.O.C. Sauternes)

Para comer directamente desde la paella, nos sirven este Arroz con Sepionas, Pimientos y Alcachofas. Perfecta cocción del arroz y intenso sabor. Y para mi gusto un pelín salado. Igualmente, estaba muy bueno.

Maridaje con Odysseus Pedro Ximenez (D.O.Q. Priorat)

Bueno, y llegamos al momento cumbre. El mejor plato de todo el menú y uno de los mejores que he comido nunca. No me gustaria decir aquello tan manido de, sólo por este plato ya vale la pena ir a Can Jubany, pero lo voy a decir... Sólo por este plato ya vale la pena ir a Can Jubany. MERLUZA AL VAPOR SUAVE CON GNOCCHIS DE CALABAZA Y SUERO DE PARMESANO. Potencia gustativa en el suero de parmesano, gnocchis esferificados de calabaza, lonchas crujientes de jamón que le daban un punto graso al plato, y la merluza, pero que merluza!! textura increíble y sabor finísimo. Espectacular!

Maridaje con William Févre (A.O.C. Chablis)

El Cordero de Leche Asado con Judías Tiernas, Cebolla Tierna y Calabacín, quedo algo encumbrado por el platazo anterior. Aun así era de nivel considerable, donde destacaba una carne muy tierna y muy sabrosa. 

Maridaje con D'Urpina (D.O. Pla del Bages)

Como prepostre tenemos La Evolución de la Piña Colada. Falso bizcocho de piña -es decir, sin harina, sin huevo y sin levadura-, coronado por un helado de choccolate blanco y ralladura de lima. Acompañado de mini merengues, gelatinas de azucar moscovado, trozos de piña impregnada de ron (Técnica Cru?) y crema de mango. Increiblemente refrescante.

Maridaje con MR Mountain Wine

Para finalizar con el menu, las Texturas de Leche Fresca de Vaca con Caramelo y Limón. Muy parecido al que ya vi en El Celler de Can Roca. Base de Moka y diversas texturas lacticas, cremosa, helada y algodón de azucar. Parece ser que se imponen este tipo de postres lacticos.

Maridaje con Tokaji Aszú 3 Puttonyos

Ya sin hambre, aparecen estos Petit-Fours para acompañar el cafe. Por suerte el único que nos teniamos que tomar al momento, era la Nitro-Piruleta de chocolate blanco. El resto,  Piruletas de chocolate con leche y chocolate negro con sal, Marshmallows, Pâté de fruit, trufas, macarons y galletas, nos lo podíamos llevar a casa con su cajita de recuerdo.

La cuenta para dos. 

En conjunto fue una experiencia inolvidable. Con la nueva reforma la puesta en escena esta ahora al nivel de la cocina, una cocina que mezcla una base tradicional con técnicas modernas. Una cocina sabrosa y para disfrutar.

Can Jubany tiene una estrella Michelin, pero en mi humilde opinión, tendría que tener estrella y media, o incluso dos. Veremos si los verdaderos profesionales opinan lo mismo el próximo día 22.

Can Jubany
Carretera de Sant Hilari
Calldetenes
Telf: 938 891 023
www.canjubany.com